ADDETTI SETTORE ALIMENTARE

ALIMENTARISTI: ADDETTI SETTORE ALIMENTARE

Cod. Corso – SFC/006

DESTINATARI

Operatori addetti alla produzione, preparazione, somministrazione e distribuzione di alimenti: titolari, collaboratori (anche familiari, stagionali e occasionali), soci e dipendenti.

CONTENUTI FORMATIVI

• Principali normative in campo alimentare;
• Cenni di microbiologia;
• Principi di igiene (vie di contaminazione degli alimenti e la prevenzione in campo alimentare);
• La sicurezza alimentare e le malattie trasmesse da alimenti;
• Igiene delle lavorazioni;
• Igiene delle macellazioni e della lavorazione delle carni (specifica per il settore veterinario);
• Pulizia e disinfezione;
• igiene del personale.